Нарушения организации питания являются самыми частыми в детсадах Москвы - Роспотребнадзор

1 февраля 2011 года

Нарушения при организации питания в детских садах Москвы составляют почти треть всех нарушений, выявленных столичным управлением Роспотребнадзора в ходе проверки дошкольных образовательных учреждений в 2010 году, говорится в сообщении ведомства.

"В результате проведенных проверок выявлены нарушения санитарного законодательства. Нарушения в организации питания по-прежнему имеют наибольший удельный вес (29%)", - говорится в сообщении.

В сообщении отмечается, что самыми злободневными проблемами в организации питания дошкольников являются нарушения технологии приготовления блюд, поточности технологических процессов, отсутствие контроля за качеством поступающей продукции и отсутствие информации в документах по безопасности пищевых продуктов.

"При проведении лабораторных исследований установлено, что наибольшее количество неудовлетворительных результатов получено при оценке готовых блюд на калорийность и полноту вложения (8,6%)", - отметили в Роспотребнадзоре.

Также установлено, что в 29 учреждениях пищеблоки нуждаются в капитальном ремонте. В 610 детсадах пищеблоки имеют недостаточный набор помещений для работы на сырье, поэтому предназначены для работы исключительно на полуфабрикатах высокой степени готовности, но 350 из них, в нарушение санитарных норм и правил, продолжают работать на сырье. Недостаточными темпами осуществляется замена устаревшего оборудования, говорится в сообщении.

"По выявленным нарушениям составлено 300 протоколов, приняты меры административного наказания в виде четырех предупреждений и 296 штрафов", - отметили в управлении.