Покупные сардельки стали причиной выспышки сальмонеллеза в Марий Эл
18 января 2011 года
Мясные сардельки, изготовленные и реализованные в одном из магазинов продовольственной сети республики Марий Эл стали причиной заболевания сальмонеллезом семерых местных жителей, сообщила во вторник руководитель республиканского управления Роспотребнадзора Светлана Булатова
"Четырнадцатого января в управление поступили экстренные извещения из инфекционного отделения Йошкар-Олинской городской больницы на четверых заболевших, все взрослые, с предварительным диагнозом "сальмонеллез". На следующий день дополнительно в больницу поступили еще три человека, один из них ребенок шести лет", - рассказала Булатова.
По ее словам, специалисты выяснили, что все пострадавшие употребляли одно блюдо - паровую сардельку, в состав которой входили сырые яйца. По данным ведомства, всего в магазине было изготовлено 11 таких сарделек, из них девять - проданы.
У госпитализированных заболевание протекало в средней степени тяжести, сопровождаясь расстройством желудочно-кишечного тракта и высокой температурой, добавила она.
Специалисты управления предприняли весь комплекс противоэпидемических мероприятий. В магазине веден временный запрет на производство мясных полуфабрикатов, кулинарных изделий, холодных закусок, в отношении юридического лица и должностных лиц возбуждены дела об административных правонарушениях.
Сальмонеллез - инфекционная болезнь, вызываемая различными серотипами бактерий рода Salmonella, характеризуется разнообразными клиническими проявлениями от бессимптомного носительства до тяжелых септических форм. В большинстве случаев сальмонеллез протекает с преимущественным поражением органов пищеварительного тракта (гастроэнтериты, колиты). Возбудитель сальмонеллеза - большая группа сальмонелл (семейство Enterobacteriaceae, род Salmonella), насчитывающая в настоящее время более 2,2 тысячи серотипов.
Источниками инфекции являются в основном домашние животные и птицы, однако определенное значение играет и человек (больной, носитель).
Основной путь заражения - употребление в пищу продуктов, в которых содержится большое количество сальмонелл. Инкубационный период при пищевом пути заражения колеблется от 6 часов до 3 суток.